你好,我是大周,目前在杭州做麻辣拌的外卖,开了四家店,其中两家万单店和一家濒临关门的店。

濒临关门的那家,开了就一直亏损,也是我花了最多心思的一家。听起来是不是不可思议,为什么花了最多心思反而持续亏损呢?

这家店的失败,让我意识到了选址的重要性。今天,就和大家分享我的外卖店铺选址方法,希望能给你启发。

首先,在所选品类的消费高峰时段,通过热力图找出热点商圈。

热力图可以使用百度地图导航的司机数量,虽然参考的价值有限,毕竟司机群体跟外卖顾客群体并非同一批人,但是也可以一定程度上看得出来一个区的人流量的分布。

还可以参考微信的热力图,在微信钱包里的城市服务里,有个城市热力图模块。

另外,外卖行业的朋友,更精准的数据来源是骑手小哥们接单软件上的订单热力图,而且看数据的时段,一定要是你生意的高峰期,比如我们麻辣拌品类主要做午、晚餐以及夜宵时段。

所以热力图的部分,主要是看这三个时间段。其它行业同理,通过网上的热力图找热点商圈。

第二步,我们在热点商圈附近找头部的高销量店铺,记录他们的地址。

外卖这个生意,辐射范围就是核心三公里,一家外卖店要做起来,哪怕是白送,也必须得三公里内有那么多人需要吃饭才行。所以我们通过高销量店铺的分布,可以看出一个地段有没有足够数量的客户群。

方法很简单,打开饿了么或者美团外卖,把自己定位到目标商圈区域,选择销量排序,范围选 1 公里内。然后记录下每一个餐厅的销量,把销量超一万和超五千的商家都做一个备注。

第三步,把能找到的月销万单的店铺在地图上做好标注,找到相对集中的区域。


在地图上标记出销量超一万店铺,就得到了一张外卖地区分布图,在图上,可以非常清晰地看到万单店都是开在哪里的。

这是很具有参考价值的,当我们选址遇到问题的时候,学习那些优秀的前辈们,是最有性价比的事情,他们的成功印证了一个选址行不行。

那现在,我也想开一家万单店时,就只要在万单店集中的地方选一个就可以了。

第四步,权衡竞争对手压力和客单价,对已经找到的热点区域做出筛选。


根据分布图,选出最佳可选地方,然后从两个纬度上做对比,一个是客单价,另一个是竞争压力。

客单价不用另外计算,美团外卖上会显示每家店的人均。竞争压力需要手动统计这几家竞品的活动力度,因为活动力度越大,说明竞争压力越大。

最后,确定了点位之后,就是体力活了,实地跑商圈,找店铺,找到适合你的那家就可以了。

总结一下,选址主要有这样 4 个步骤:


1. 在所选品类的消费高峰时段,通过热力图找出热点商圈。如微信热力图、或者外卖接单热力图,最好能借用外卖小哥手机上的数据;


2. 在热点商圈附近找头部的高销量店铺,记录他们的地址;

 
3. 把能找到的月销万单的店铺在地图上做好标注,找到相对集中的区域;

 
4. 根据客单价和竞争压力,再对已经找到的热点区域做出筛选。

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